Frittelle di pollo

Questa è un'idea che mi è venuta in seguito ad una riflessione che la mia piccola Melania mi ha fatto maturare: siccome a lei piace molto il sapore del petto di pollo panato, ma le dà tanto tanto fastidio la sensazione del pan grattato in bocca, sarà per le gengive gonfie, perchè sta ancora mettendo i dentini o sarà proprio per dei gusti suoi personali, così ho pensato di sostituire la classica panatura con una pastella, esattamente come si fa per le verdure fritte, classico piatto che si trova sulle nostre tavole soprattutto a Natale... almeno sulla mia non manca mai!!!!
Per la ricetta della pastella, mi sono liberamente ispirata alla grande maestra Natalia, di Tempodicottura che, spero, non me ne voglia per questa rivisitazione...
Insomma, ecco qua le frittelle di pollo, nutrienti e gustose.

Ingredienti:
150ml di latte
1 uovo
1 bustina di lievito per torte salate
100g di farina
olio di semi
petto di pollo a fettine

Procedimento:
In una padella antiaderente, mettere a scaldare un filo d'olio, non troppo, non è necessario. Intanto sbattere insieme gli ingredienti per la pastella: farina, lievito, un pizzico di sale, latte e uovo. Immergere il petto di pollo ridotto a cubetti e mescolare. Quando l'olio è ben caldo, versare il composto del pollo a cucchiaiate nella padella e lasciar cuocere, girando le frittelline.
Servire calde, accompagnate anche da qualche salsina (ketchup, maionese, salsine piccanti...).