"Mamma, lo so che ti scoraggi quando trovi le mie impronte su mobili e muri, rallegrati però perchè sto crescendo e rimarranno un ricordo solamente, perciò io ti regalo le mie impronte perchè tu possa un giorno ben lontano vedere com'erano piccole le mie mani al tempo in cui cercavano la tua."

mercoledì 30 maggio 2012

Torta Pinguì al cocco

Una torta simil "kinder pinguì al cocco", avete presente?!
Fresca, golosissima e che incontra i sapori di tutti.
Grazie a Greta che mi ha fatto riflettere su questa somiglianza di sapori, io non c'avevo pensato... grazie a lei l'abbiamo ribattezzata così questa torta!

Ingredienti
180g di farina 00
80g di cacao amaro in polvere
250g di zucchero
3 uova
250g di ricotta
un goccio di latte
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Per la farcitura:
250g di mascarpone
100g di zucchero
150g di farina di cocco

Procedimento
Montare le uova con lo zucchero, quindi unire la ricotta e poi amalgamare insieme i componenti secchi (farina, cacao, lievito, sale) e versarli nel composto. Mescolare il tutto, se risulta troppo asciutto aggiungere anche un goccio di latte. Infornare in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.
Far poi raffreddare la torta.
In seguito, mescolare insieme il mascarpone, lo zucchero e la farina di cocco.
Dividere la torta in due dischi e farcire con la crema ottenuta.
Conservarla in frigo ben coperta e servire fresca.




2 commenti:

  1. Buonissima! l'ho fatto per il compleanno del mio bimbo ed è stata un successone!!!

    RispondiElimina

Pensieri e massime varie che ho fatto miei!

Affrontare il mare in tempesta su un guscio di noce, ma farlo mano nella mano, è più facile che non da soli..

Nella vita c'è SEMPRE qualcosa di meglio da fare che stirare. E se non c'è, bisogna lavorare sulla propria vita.

Quando distribuivano il talento della perfetta massaia io sono andata un attimo in bagno.

Per cogliere tutto il valore della gioia devi avere qualcuno con cui condividerla (M. Twain)

L'amore per la lettura è uno dei regali più belli che una mamma può fare. (L. Salemi)

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