Il frosting perfetto

La moda dei dolci decorati ormai dilaga, impazza: tutte cerchiamo di rimanere al passo con le ultime tecniche, con i segreti dell’arte del cake design.

Ci ho provato anche io, lo confesso, ma ho scoperto che non fa per me.

A parte che avere tutto l’occorrente per creare delle torte sculture è praticamente impossibile, ci vorrebbe una cucina intera poi per contenerlo, ma poi, ammesso anche uno ce l’abbia tutto, il punto è: come diavolo si creano quelle meraviglie di torte e tortine di mille colori, con macchinine, bambole e paesaggi da mille e una notte sopra?

Ed io, ormai è cosa risaputa, sono una frana in questo.

Niente, non fa proprio per me.

Però.

Però ho scoperto che realizzare dei cupcake colorati e simpatici e anche invitanti non è tutta sta difficoltà, basta avere un minimo di ingegno (quello, modestamente, non mi manca) e un po’ di iniziativa.

L’ingrediente segreto per realizzare dei cupcake meravigliosi è il mascarpone.

Sì, proprio lui, il mascarpone.

Meglio di qualsiasi panna (che dopo un po’ si affloscia e non resiste troppo fuori dal frigo), meglio delle glasse, meglio dei rivestimenti con la pasta di zucchero (che pure per quelli, ci vuole una laurea in architettura di interni o anche un diploma alla scuola dell’arte).

Per ottenere il frosting PERFETTO, ci vuole il mascarpone e più è cremoso e buono il mascarpone e meglio è!

Per farla semplice, va benissimo un frosting bianco, con qualche confettino colorato sopra, un fiorellino di zucchero e via.

Se poi si vuole fare i sofisticati: basta aggiungere qualche goccia di colorante in gel al mascarpone, e allora potrete realizzare vassoi multicolore e che lasceranno i bambini (ma anche i grandi!) a bocca aperta.

Volete sapere la formula magica del frosting perfetto?

Eccola.

Ingredienti:

-         mascarpone

-         zucchero a velo

Fine. Le dosi? Assaggiate! E’ il metodo più facile, è infallibile.

Mescolate, assaggiate. Se non va bene: aggiungete zucchero, oppure mascarpone, mescolate di nuovo e assaggiate. Così via.

Poi, armati di sac à poche, cominciate a guarnire la superficie dei vostri cupcake ed il gioco è fatto.
Fatemi sapere, eh!