"Mamma, lo so che ti scoraggi quando trovi le mie impronte su mobili e muri, rallegrati però perchè sto crescendo e rimarranno un ricordo solamente, perciò io ti regalo le mie impronte perchè tu possa un giorno ben lontano vedere com'erano piccole le mie mani al tempo in cui cercavano la tua."

mercoledì 13 marzo 2013

Torta salata con zucchine, porri e pancetta

Sono una patita delle torte salate, questo ormai è scontato quasi peggio dei saldi di fine stagione e non sto qui a ripetere le ennemila motivazioni, che tanto sono note a tutti!

Stavolta nel frigo c'erano un po' di cosette da essere consumate, dei rimasugli che così, da soli, avrebbero risolto ben poco, ma se invece li componevo come ripieno per una torta, allora... ci sarebbe stato da leccarsi i baffi ed, in effetti, così è stato!

Ingredienti:
1 rotolo di pastasfoglia
2 zucchine
1 porro
2 fettine sottilissime di pancetta
1 pezzo di taleggio a cubetti
1 cucchiaio di parmigiano grattuggiato
1 uovo
sale

Procedimento:
In un tegame, far cuocere a fuoco lento le zucchine e il porro, tagliati a rondelle, con un dito d'acqua.
Una volta cotti, far asciugare l'acqua e lasciar raffreddare.
In una ciotola capiente mettere le zucchine cotte, l'uovo, un pizzico di sale, la pancetta a pezzettini, il taleggio ed il parmigiano, mescolare bene il tutto e versarlo sulla pasta sfoglia, che è stata srotolata in una teglia con sopra della carta da forno.


Infornare in forno già caldo a 200° per circa 15 minuti, o almeno quando si vede che la superficie della pastasfoglia sia completamente cotta e dorata.


Sfornare e servire tiepida




E buon appetito!

2 commenti:

Pensieri e massime varie che ho fatto miei!

Affrontare il mare in tempesta su un guscio di noce, ma farlo mano nella mano, è più facile che non da soli..

Nella vita c'è SEMPRE qualcosa di meglio da fare che stirare. E se non c'è, bisogna lavorare sulla propria vita.

Quando distribuivano il talento della perfetta massaia io sono andata un attimo in bagno.

Per cogliere tutto il valore della gioia devi avere qualcuno con cui condividerla (M. Twain)

L'amore per la lettura è uno dei regali più belli che una mamma può fare. (L. Salemi)

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