E ora che cucino? La quiche di peperoni

Sempre della serie: si avvicina l'ora di cena e mo' che mi invento?
Cena del riciclo...
da preparare in anticipo...
si fa quasi da sola...
apri il frigo e vedi: c'è un rotolo di pasta sfoglia, delle uova, formaggio e... e...  peperoni! (o qualsiasi altra verdura)
Perfetto!!!!
Ecco qua!

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
2 uova
parmigiano grattugiato
2 peperoni
sottilette (facoltativo)
1 goccio di latte
1 spicchio d'aglio

Procedimento
Tagliare a listarelle i peperoni e cuocerli in una padella con lo spicchio d'aglio e un goccio d'acqua.
A parte, sbattere le uova con il parmigiano ed il latte, quando i peperoni sono pronti, farli raffreddare e unirli al composto delle uova, amalgamare.
Stendere la pasta sfoglia su una teglia con carta da forno, bucherellarla leggermente con una forchetta, adagiare il composto con i peperoni e aggiungere qualche sottiletta sopra.

Infornare a 200° per un quarto d'ora circa.
Servire tiepida!