400g di gnocchetti
2 zucchine
1 scalogno
qualche cubetto di pancetta
2 cucchiaini di gelatina di birra doppio malto della Lazzaris
sale
olio
Procedimento:
Tagliare le zucchine a rondelle e tritare lo scalogno. Mettere tutto in una padella con un filo d'olio e un goccio d'acqua. Salare e far cuocere le zucchine per qualche minuto. Aggiungere poi i cubetti di pancetta e far andare fino a che il grasso della pancetta non diventa trasparente. Aggiunstare di sale.
Lessare gli gnocchetti, scolarli e mantecarli con il condimento aggiungendo la gelatina di birra e mescolare.
Servire ben caldi accompagnati da una bella birra ghiacciata.
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